Sept jours gourmands. – Chaque début d'année apporte son lot de découvertes culinaires. Entre galettes, fromages excentriques et événements à ne pas manquer, explorons les dernières tendances de janvier.
La scène gastronomique est en effervescence, même à peine une semaine après le passage à 2018. Ce week-end, les galettes et fromages des Rois prennent le relais des indulgentes bûches de Noël. L'innovation se rencontre ici avec le fromage des Rois, une initiative d'Alexandre Gravez, fromager à la Ferme du Pont des Loups en Essonne. Il a eu l'audace de dissimuler une fève au cœur de ses fromages crémeux, ajoutant une touche moderne à une tradition bien ancrée. Et pour ceux qui ne peuvent se passer de la traditionnelle galette à la frangipane pour célébrer l'Épiphanie, n'oubliez pas de partager vos clichés gourmands sur Instagram avec le hashtag #galettedesRois.
Les événements à découvrir
- Le Printemps du Goût : un festival à ne pas manquer
- Réouverture de Ground Control : un concept éphémère alléchant
En parallèle, un légume se fait remarquer dans le monde de la pâtisserie : le purple ube. Cette plante originaire de l'Asie du Sud-Est se décline en cakes, glaces et confitures, révélant une couleur vibrante qui s'harmonise avec la teinte Ultra-Violet de l'année selon Pantone. Une véritable obsession culinaire !
Zoom sur la galette des Rois
La semaine gourmande du 5 janvier 2018 nous offre également l'opportunité de savourer des créations traditionnelles au travers d'une vidéo exclusive. Découvrez la recette de la galette des Rois à la frangipane, signée Benoît Castel, pour allier tradition et expertise dans votre cuisine.
