Lorsque le froid s'installe, rien de tel qu'un bol de minestrone d’hiver pour se réchauffer. Ce plat traditionnel italien, riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels, combine des légumes variés et des céréales pour créer un repas équilibré et réconfortant.
Ingrédients à privilégier
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 branche de céleri, hachée
- 2 courgettes, coupées en dés
- 200 g de haricots blancs, cuits
- 150 g de pâtes ou de quinoa
- 1 litre de bouillon de légumes
- Herbes aromatiques (basilic, thym)
- Sel et poivre au goût
Préparation facile
Commencez par faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri dans une grande casserole avec un peu d’huile d'olive. Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez les courgettes et les haricots blancs. Ensuite, incorporez le bouillon de légumes et laissez mijoter doucement.
Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez les pâtes ou le quinoa et les herbes. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Un plat convivial
Servez votre minestrone dans des assiettes creuses et décorez avec un peu de parmesan fraîchement râpé, si souhaité. Ce plat savoureux n'est pas seulement une source de chaleur par un temps froid, mais il est aussi parfait pour accueillir des amis et partager un bon moment autour d'un repas sain.
