Préparez-vous à découvrir l'irrésistible brownie aux noix de pécan du chef Julien Duboué. Une recette simple et délicieuse qui saura séduire vos papilles.
Julien Duboué, chef landais, régale les gourmands à B.O.U.L.O.M., une boulangerie parisienne incontournable. Il nous partage régulièrement des recettes qui allient simplicité, efficacité et plaisir gustatif. Sur sa page Instagram, il met en avant une de ses gourmandises emblématiques : un brownie aux noix de pécan et café qui ne manquera pas d'éveiller vos envies. Attention, les images pourraient bien vous faire saliver !
Ingrédients nécessaires au brownie de julien duboué
Cet délicieux brownie est si simple à réaliser qu'il peut être préparé avec vos enfants. Vous aurez juste besoin de quelques ustensiles : un grand saladier, un fouet, un plat allant au four, et bien sûr, un tablier.
- 200 g de chocolat
- 150 g de pépites de chocolat
- 1 gousse de vanille
- 1 petite tasse de café
- 200 g de beurre à faire fondre
- 4 œufs
- 250 g de sucre
- 140 g de farine
- 150 g de noix de pécan torréfiées
- Une poignée de poudre d'amande
Étapes pour préparer le brownie aux noix de pécan
Le petit secret de Julien pour un brownie encore plus moelleux : ajoutez une tasse de café à la préparation pour une touche de saveur unique.
- Préchauffez votre four à 160 °C.
- Dans un grand saladier, battre les œufs, le sucre et le contenu de la gousse de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Incorporez la farine, tamisée de préférence, progressivement tout en mélangeant.
- Faites fondre le chocolat et le beurre en bain-marie, puis ajoutez ce mélange au précédent.
- Ajoutez les noix de pécan torréfiées, les pépites de chocolat et la tasse de café avant de bien mélanger.
- Versez la préparation dans un moule beurré et saupoudré de poudre d'amande. Enfournez pendant 35 minutes à 160 °C. Prêt à déguster !
Julien choisit de ne pas trop cuire son brownie afin qu'il conserve un cœur particulièrement moelleux sous une croûte parfaitement croustillante.
Astuces du chef : Dégustez le brownie tiède, quand l'intérieur est encore coulant, ou laissez-le refroidir. Dans tous les cas, il se peut que vous ne laissiez pas une miette !
