L'ère des purées en flocons est révolue ! Telles sont les recommandations des diététiciennes qui optent désormais pour des options surgelées bien plus saines et pratiques.
En cas de besoin d'une purée rapide pour un plat comme un hachis parmentier, les sachets de purée en flocons sont souvent la solution de secours. Cependant, il s'avère que leur principale qualité est de dépanner. En effet, sur le plan gustatif, cette purée instantanée ne peut rivaliser avec une purée maison, tant sur la texture que sur la saveur. Malheureusement, à moins de maîtriser parfaitement les instructions, elle a tendance à former des grumeaux indésirables. Sur le plan nutritionnel, la purée en flocons n’est pas plus convaincante. Son index glycémique élevé et la perte de fibres, tout comme la présence d'additifs controversés, soulèvent de nouvelles préoccupations. Une célèbre marque, que nous ne nommerons pas, vante un produit composé de 99 % de pommes de terre, mais cache des ingrédients indésirables dans le reste de sa composition.
Une alternative moderne et naturelle
Pour éviter l’épluchage laborieux et profiter d’un plat savoureux et sain, les diététiciennes, comme Camille Guyon, recommandent sans hésitation la purée surgelée bio de Picard. Composée entièrement de pommes de terre, cette purée se présente sous forme de galets, faciles à portionner. Elle se prépare rapidement, en quelques minutes, sans décongélation préalable. Il suffit simplement d'ajouter un peu d'eau ou de lait, et elle ne grumelle jamais. En seulement 5 à 6 minutes, vous obtiendrez une assiette de 200 g, avec un goût authentique de patate.
Le prix de la qualité
Cependant, cette qualité a un prix. Comptez environ 3,40 € pour un sachet de 600 g, suffisant pour environ trois personnes, tandis qu'un lot de sachets Mousline court à environ 2,40 € pour rassasier jusqu'à 16 convives. Pourtant, investir dans la purée surgelée permet d'éviter les désillusions gustatives.
Il est clair que les purées en flocons peuvent sauver un dîner de dernière minute, mais elles ne peuvent duper personne indéfiniment. La version surgelée, quant à elle, offre une expérience culinaire authentique, permettant à chacun de savourer le véritable goût de la pomme de terre.
