L’été est la saison parfaite pour savourer des plats légers ! Cette délicieuse salade croquante allie endives, pommes et noix dans un mélange savoureux et texturé. Idéale pour un repas léger ou en entrée de vos dîners estivaux, elle saura séduire vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau : facile
Coût : €
Ingrédients
- 4 endives
- 1 pomme Granny Smith
- 50 grammes de noix
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- miel liquide (selon goût)
- sel et poivre du moulin
Ustensiles
- Saladier
- Couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1 : Émincer les endives
Retirez la base amère des endives puis émincez-les finement. Réservez-les dans un grand saladier.
Étape 2 : Ajouter la pomme
Ciselez la pomme Granny Smith sans la peler pour garder sa couleur. Ajoutez-la au saladier avec les endives.
Étape 3 : Concasser les noix
Concassez les noix grossièrement et parsemez-les sur le mélange endives-pomme.
Astuce : Pour une vinaigrette délicieuse, émulsionnez l'huile de noix, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel, le poivre et un filet de miel au goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus originale, remplacez les pommes par des poires. Elles apporteront une douceur supplémentaire à la salade.
L'accord parfait
Accompagnez cette salade d'un Chardonnay frais pour un mélange de rondeur et de fruité idéal.
Pourquoi choisir la pomme Granny Smith ?
La Granny Smith, avec son acidité et sa fraîcheur, rehausse le goût des endives tout en établissant un contraste agréable avec la douceur des noix.
