La salade d’endives, pomme verte, noix et bleu offre un mariage harmonieux entre croustillant et douceur. Parfaite pour ceux qui souhaitent allier plaisir gustatif et équilibre nutritionnel, elle est à la fois simple et rapide à réaliser, idéale pour étonner vos convives lors de vos repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 endives
- 2 pommes vertes
- 100 g de noix
- 150 g de fromage bleu
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre au goût
Ustensiles ménagers
- Une mandoline
Préparation
Étape 1
Commencez par laver soigneusement les endives puis découpez-les en fines lamelles.
Étape 2
Utilisez une mandoline pour trancher les pommes vertes en fines rondelles.
Étape 3
Concassez les noix de façon grossière pour ajouter du croquant à votre mélange.
Étape 4
Coupez le fromage bleu en petits cubes pour faciliter leur incorporation dans la salade.
Étape 5
Dans un grand saladier, mélangez les endives, les tranches de pommes, les noix et le fromage bleu.
Étape 6
Pour la vinaigrette, amalgamer l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol.
Étape 7
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour répartir les saveurs.
Étape 8
Servez immédiatement pour savourer le croquant des ingrédients.
Astuces de chef
Pour prévenir l’oxydation, arrosez légèrement les pommes de jus de citron après les avoir tranchées, cela préservera leur éclat.
Accords mets-vins
Accompagnez cette salade d'un vin blanc sec et fruité, tel un Sancerre ou un Chardonnay, qui mettra en valeur les saveurs délicates du plat.
Originaire de Belgique, l’endive, aussi appelée ‘chicon’ dans le nord de la France, est appréciée pour sa légère amertume et sa texture croquante.
