Le docteur Eric Berg, un médecin américain et auteur du livre 'The Healthy Keto Plan', attire l'attention sur un ingrédient que nous utilisons souvent en cuisine, mais qui pourrait nuire à notre foie.
Dans une vidéo d'alerte, le médecin met en lumière un produit chimique pourtant courant dans nos cuisines, souvent 'stocké' dans notre cerveau, nos nerfs et notre foie. Cet ingrédient, qui ressemble à des résidus d'essence, est l'huile oxydée. Selon lui, cette huile agit comme 'de la rouille' dans notre corps et il pourrait falloir jusqu'à deux ans pour l'éliminer. Plus nous en consommons, plus nous risquons de rencontrer des inflammations et des cicatrices tissulaires. En particulier, il pointe du doigt les graisses saturées provenant d'huiles à base de graines comme l'huile de maïs ou de soja.
le problème des acides gras saturés
Le Vidal indique que les acides gras saturés ne se limitent pas aux huiles végétales. Ils se retrouvent aussi dans de nombreux autres aliments, tels que les produits laitiers ou les graisses animales. D'après leurs études, ces acides gras augmentent le risque de dépôt de cholestérol et de maladies cardiovasculaires. On les trouve par exemple dans le beurre, la crème fraîche, et même dans certaines huiles tropicales comme l'huile de palme.
Avec l'apport des informations de l'Assurance Maladie, il est aussi essentiel de noter que les acides gras trans, souvent générés par l'industrie alimentaire, se cachent dans des produits comme les biscuits industriels. Cela souligne l'importance d'être vigilant face aux sources de graisses saturées.
des alternatives saines
À l'opposé, il existe des 'bonnes graisses' qui sont bénéfiques pour notre santé, lorsque consommées avec modération. Les graisses mono-insaturées et poly-insaturées, en particulier les omégas 3, peuvent aider à réduire le LDL-cholestérol. Ces graisses sont présentes dans de nombreux produits d'origine végétale tels que l'huile d'olive, les noix ou le saumon. Une alimentation riche en acides gras insaturés peut favoriser le 'bon' cholestérol et offrir une protection contre les maladies cardiaques.
En somme, au lieu d'utiliser des huiles végétales douteuses, le Dr Berg recommande de privilégier des matières grasses comme le beurre ou l'huile d'olive pour cuisiner sainement.
