L'été est là et avec lui, l'appel des grillades. Pour accompagner vos viandes grillées comme des chipolatas ou une côte de bœuf, laissez-vous tenter par une salade de pommes de terre innovante. Louis Joubert, créateur de contenu sur TikTok, nous dévoile sa recette inédite alliant croustillant et fraîcheur.
Une recette astro pour l'été
Pour réaliser cette salade de pommes de terre à la feta croustillante, commencez par faire cuire des pommes de terre grenaille non épluchées dans une eau salée parfumée à la branche de romarin, durant environ 20 minutes. Retirez-les une fois tendres et laissez-les refroidir légèrement.
Préparez ensuite votre marinade. Pour ce faire, pelez un citron jaune à vif, récupérez les suprêmes et coupez-les en dés. Dans un bol, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, une gousse d'ail écrasée, du sel, du poivre et encore un peu de romarin. Écrasez grossièrement les pommes de terre avec un ramequin, badigeonnez-les de marinade puis enfournez à 200 °C pour environ 30 minutes.
Une sauce crémeuse irrésistible
Pendant que les pommes de terre rôtissent, préparez la sauce. Coupez un demi-concombre en dés, émincez une échalote, un petit bouquet d’aneth et de la menthe fraîche. Dans un bol, mélangez 450 g de yaourt grec avec 150 g de feta émiettée, les herbes, l’échalote, les dés de concombre, l'écorce de citron et assaisonnez à votre goût. Ciselez quelques brins de ciboulette pour la décoration finale.
Mettre le tout en valeur
Dans un plat, étalez la sauce au concombre et disposez les pommes de terre croustillantes par-dessus. Pour une touche finale, parsemez de feta émiettée et de ciboulette ciselée, puis arrosez d’un léger filet d’huile d’olive avant de servir. Cette salade promet d'être la star de votre table cet été.
