Pour impressionner vos invités sans trop d'efforts, optez pour les papillotes de cabillaud au chorizo. Cette préparation sublime associe la finesse du cabillaud à la puissance aromatique du chorizo, un vrai régal pour les papilles des amateurs de cuisine raffinée.
Ingrédients nécessaires
- 4 filets de cabillaud
- 100 g de chorizo doux
- 100 ml de crème fraîche
- 1 rouleau de papier sulfurisé
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Un four
- Papier sulfurisé
Préparation des papillotes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Découpez des morceaux de papier sulfurisé assez grands pour envelopper chaque filet de poisson.
- Placez un filet de cabillaud sur chaque morceau de papier et assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
- Tranchez le chorizo en rondelles et déposez-les sur le cabillaud.
- Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque filet.
- Refermez soigneusement les papillotes en pliant les bords pour conserver la vapeur.
- Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 20 minutes.
- Servez-les encore chaudes, directement dans le papier pour préserver tous les arômes.
Astuces et conseils
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à incorporer des herbes comme du thym ou du romarin avant de fermer les papillotes.
Accords mets et vins
Ce plat se marie idéalement avec un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay, qui mettra en valeur la délicatesse du cabillaud tout en équilibrant le goût du chorizo.
