La soupe vermicelle est un plat emblématique des repas familiaux, qui mérite d'être redécouvert. Suivez nos conseils pour élever ce classique à un niveau supérieur et transformer chaque bol en une expérience réconfortante.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
- 80 grammes de vermicelles
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1,5 litres de bouillon de légumes ou de poulet
- sel et poivre
- persil frais
- 1 feuille de laurier
Ustensiles nécessaires
- casserole
- couteau de cuisine
- planche à découper
Préparation de la soupe
Étape 1 : Préparation des légumes
Préparez les oignons et les carottes : épluchez et hachez finement les oignons, puis découpez les carottes en petits dés.
Étape 2 : Cuisson des légumes
Faites revenir les oignons : chauffez l'huile d'olive dans une casserole. Faites-y suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les carottes et laissez cuire encore quelques minutes.
Étape 3 : Mijotage avec le bouillon
Ajoutez le bouillon : versez le bouillon dans la casserole avec les légumes et incorporez la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Étape 4 : Incorporation des vermicelles
Ajoutez les vermicelles : incorporez les vermicelles et poursuivez la cuisson selon les indications sur l'emballage, généralement entre 3 à 5 minutes.
Étape 5 : Assaisonnement final
Ajustez les saveurs : retirez la feuille de laurier, goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
Astuces de chef
Pour intensifier la saveur, pensez à faire revenir un peu d’ail haché avec les oignons au début.
Accompagnement recommandé
Pour un repas léger et chaleureux, optez pour une eau minérale, qu'elle soit plate ou gazeuse, pour compléter harmonieusement cette soupe réconfortante.
Un peu d’histoire
La soupe aux vermicelles est un mets traditionnel qui a traversé les âges. Chaque famille possède sa propre recette, souvent transmise de génération en génération, et elle est souvent l'un des premiers plats que l'on apprend à préparer, grâce à sa simplicité et son coût abordable.
