Vous ne savez pas que faire de vos pâtes en trop ? Découvrez nos astuces pour les congeler efficacement et les savourer ultérieurement !
Si vous avez cuisiné trop de pâtes, ne les jetez pas ! La congélation est une excellente méthode pour éviter le gaspillage alimentaire et conserver vos pâtes. Voici comment procéder.
Congeler des pâtes fraîches cuites
Vous aimez les pâtes fraîches ? Sachez qu’elles peuvent être congelées tout en maintenant leur qualité. Toutefois, quelques étapes sont à suivre pour éviter qu’elles deviennent pâteuses une fois décongelées.
- Faites cuire vos pâtes dans une casserole d’eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Rincez les pâtes sous l'eau froide à l’aide d’une passoire pour arrêter la cuisson.
- Égouttez-les soigneusement.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive dans un saladier avec les pâtes pour éviter qu’elles ne collent.
- Laissez refroidir à température ambiante quelques minutes.
- Mettez-les dans un sachet de congélation en chassant l'air au maximum.
Vos pâtes fraîches sont désormais prêtes à être congelées !
Congeler des pâtes sèches cuites
Si vous préférez les pâtes sèches, sachez qu’elles se congèlent également très bien. Leur texture plus ferme facilite même ce processus.
- Faites cuire vos pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Rincez-les sous l'eau froide à l'aide d'une passoire.
- Égouttez-les minutieusement.
- Étalez les pâtes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites-les refroidir à température ambiante pendant quelques minutes.
- Placez la plaque au congélateur pendant environ 30 minutes.
- Transférez-les dans un sac de congélation en éliminant l'air au maximum.
Bien que cette méthode nécessite un peu plus de temps, elle est simple et efficace ! Sachez également que tant les pâtes fraîches que sèches, qu’elles soient nature ou en sauce, peuvent être conservées jusqu’à 3 mois au congélateur. Pensez à inscrire la date sur le sachet pour garder un œil sur leur conservation.
