Une alliance savoureuse : filet mignon et aubergine sucré-salé
Marre des recettes classiques ? Plongez dans l'univers culinaire de Cyril Lignac avec sa fabuleuse recette de filet mignon sucré-salé accompagné d’aubergines. Ce plat, à la fois simple et raffiné, saura séduire vos convives lors de vos dîners en famille ou entre amis.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 1 à 2 aubergines graffiti, lavées et découpées en cubes
- 550 g à 600 g de filet mignon de porc, tranché finement
- 2 gousses d’ail, épluchées et dégermées
- 50 g de beurre demi-sel
- 2 cuillères à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 botte de basilic thaï ou normal
- Huile de pépins de raisin
- 2 cuillères à soupe de sésame torréfié
- 1 piment oiseau, épépiné et coupé en deux
- Sel fin
Étapes de préparation
- Commencez par laver et couper les aubergines en cubes. Dans une poêle chaude avec un peu d'huile et l'ail, faites revenir ces cubes d'aubergines jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez ensuite le piment et assaisonnez avec une pincée de sel fin. Remuez bien pour que les saveurs se mélangent.
- Pour le filet mignon, faites-le cuire séparément avec le beurre, les sauces, et le miel, en le survolant de basilic frais. Cette combinaison de saveurs vous garantira un plat savoureux et original.
