Plongez dans l'univers réconfortant du Pumpkin Spice Latte Cake, un gâteau moelleux qui capture les saveurs emblématiques de la célèbre boisson automnale. Simple à réaliser, cette délicieuse recette est un régal pour toute la famille !
Le Pumpkin Spice Latte, ou PSL, associe café, lait, épices réconfortantes et purée de citrouille pour un goût assurément doux et chaleureux. Chaque automne, il attire les amateurs de café dans les coffee shops. Bonne nouvelle : cette saveur peut désormais se déguster sous forme de gâteau. Nous vous proposons ici une recette simple, inspirée par la créatrice culinaire @inbloombakery sur Instagram.
Pumpkin Spice Latte cake : la recette automnale
Ingrédients pour le gâteau :
- 281 g de farine tout usage, tamisée et nivelée
- 1 c. à soupe d’épices à tarte à la citrouille
- 1,5 c. à café de levure chimique
- 1/4 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de sel
- 140 g de beurre non salé, ramolli
- 300 g de sucre blanc
- 2 œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 120 ml de lait fermenté, à température ambiante
- 244 g de purée de citrouille en conserve, à température ambiante
Pour le sirop Latte :
- 60 ml de café très fort
- 80 ml de lait entier
- 150 g de lait concentré sucré
- 1/4 c. à café d’épices à tarte à la citrouille
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage au cream cheese et espresso :
- 224 g de beurre non salé, ramolli
- 226 g de cream cheese, froid
- 260 g de sucre glace
- 1,5 c. à café d’extrait de vanille
- 2 c. à café de poudre de café instantané
- 1,5 c. à café d’épices à tarte à la citrouille
Préparation :
- Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un moule carré de 23×23 cm et chemisez-le de papier cuisson. Dans un bol, mélangez la farine, les épices, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez les œufs et la vanille, puis incorporez le lait fermenté et la purée de citrouille. Incorporez doucement les ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez dans le moule et faites cuire pendant 35 à 38 minutes. Laissez refroidir complètement.
- Mélangez le café, le lait, le lait concentré, les épices et la vanille pour le sirop. Fouettez le beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse, ajoutez le cream cheese, puis le sucre glace tamisé. Incorporez l’espresso dissous et les épices, puis fouettez jusqu'à ce que le glaçage soit léger et aérien.
- Coupez une fine couche du dessus du gâteau, piquez-le avec un bâton et versez le sirop. Étalez le glaçage sur le gâteau, saupoudrez d'épices, découpez en 16 parts et servez avec joie !
