Discrète mais déterminée, Pauline Sénée a su se faire une place entre cuisine instinctive et établissements étoilés. Bien que sa participation à Top Chef 2021 se soit soldée par une élimination, elle est sur le point de débuter une carrière passionnante.
Que partage-t-elle sur son Instagram ? Est-elle en couple ? Lisez la suite pour découvrir les aspects fascinants de sa vie et de son œuvre culinaire.
Le chemin parcouru par Pauline Sénée
Pauline se décrit comme exigeante et sérieuse, à tel point que son chef de brigade, Paul Pairet, la qualifie de "machine de guerre". Malheureusement, cette pression intense l'a menée à une élimination prématurée, lors de la sixième semaine de compétition. Née dans une famille de maraîchers, la passion de Pauline pour la cuisine est une histoire de famille : "La passion de la cuisine je l'ai depuis toujours", confie-t-elle.
Une aversion pour le gaspillage culinaire
Déterminée à atteindre l'excellence, elle commence sa carrière à l'Auberge Basque, où elle se forme auprès de Cédric Béchade, avant de devenir cheffe de partie au Semilla à Paris. Son parcours l'amène ensuite à occuper le poste de sous-cheffe au restaurant Cobéa, une étoile Michelin. Cependant, le tournant de sa carrière se produit en 2020, lorsque le chef Philippe Bellissent décide de quitter Cobéa, entraînant Pauline à envisager de nouvelles aventures. "Je suis partie un mois avant la vente parce que je voulais travailler à Copenhague, mais la pandémie en a décidé autrement", se souvient-elle.
Des expériences marquantes et des influences
Malgré une élimination inattendue, Pauline conserve de précieux souvenirs de son aventure dans Top Chef. Parmi ceux-ci, son admiration pour Hélène Darroze, qu'elle trouve particulièrement à l'écoute, et sa rencontre avec Pierre Gagnaire, un autre mentor culinaire. Elle se remémore une épreuve autour de la pomme de terre, une expérience qui lui a permis de tisser des liens avec ses camarades de brigade.
La vie personnelle de Pauline Sénée
Célibataire sans enfants, Pauline a renforcé son amitié avec le candidat Baptiste Trudel au cours de la compétition. Bien qu'ils aient dû clarifier leur relation, leur complicité est indéniable. En dehors des caméras, elle se lie d'amitié avec d'autres candidats parisiens, appréciant tout particulièrement sa complicité avec Sarah Mainguy.
Les créations culinaires de Pauline
Passionnée par la cuisine gastronomique, Pauline s'épanouit grâce à sa rigueur. Pour elle, la cuisine est une danse précise, où chaque geste compte. Elle aime travailler les légumes et les viandes avec précision. Par exemple, lors de Top Chef, elle a proposé une carotte épicée au cumin accompagnée d'une sauce vierge à l'orange.
Son empreinte sur Instagram
Sur son compte Instagram, @ _pauline_sene_, elle partage une trentaine de publications, majoritairement en lien avec Top Chef. Ses plats, tels qu'un lieu jaune se mariant parfaitement avec un jus corsé d'arêtes grillées, témoignent de son talent culinaire. Avant le lancement de la saison 12 de Top Chef, son ancien chef lui a adressé un touchant message de soutien : "Pauline, accroche-toi. Je t'aime comme un grand frère".
