Vos enfants boudent les carottes râpées ? L’astuce de Cyril Lignac pourrait bien les réconcilier avec ce légume. Oubliez les souvenirs de cantines avec des carottes insipides et découvrez une recette qui vous transportera au Maroc.
Une vinaigrette innovante
Dans cette nouvelle version, Cyril Lignac remplace le vinaigre traditionnel par un mélange de jus d'agrumes. Pour cette recette, il utilise du jus de citron pour apporter acidité et fraîcheur, et du jus d'orange pour sa douceur naturelle. Ce combo se marie idéalement avec la sucré des carottes.
La touche florale qui fait la différence
Le chef ajoute un ingrédient inattendu : une touche d'eau de fleur d'oranger, qui, pour 500 grammes de carottes râpées, n'exige qu'une petite cuillère à café. Cette approche délicate, si elle est bien dosée, rehausse les saveurs sans dominer le plat. En prime, il suggère d'incorporer une pincée de cumin pour une touche d’exotisme et quelques feuilles de coriandre fraîche pour une explosion de saveurs.
Un mélange irrésistible
Pour préparer votre vinaigrette, émulsionnez tous les ingrédients avec de l'huile d'olive. Il ne vous reste plus qu'à arroser les carottes fraîchement râpées de cette sauce parfumée. Pour un éclat supplémentaire et encore plus de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter des suprêmes d’orange à votre mélange. Ce plat n’est pas seulement un accompagnement, mais un véritable voyage gustatif !
