Une nouvelle tendance culinaire émerge sur les réseaux sociaux, captivant les sportifs et les adeptes d'un mode de vie sain. Le fromage blanc, ingrédient simple et accessible, fait son entrée dans le monde de la pâtisserie, notamment dans les recettes de gâteaux.
Un ingrédient polyvalent et nutritif
Disponibilité dans le commerce, le fromage blanc se distingue par sa texture épaisse et sa faible teneur en matières grasses, variant de 0% à 3,2%. Traditionnellement élaboré à partir de lait de vache, il existe également des alternatives à base de lait de brebis, de chèvre ou même de laits végétaux pour ceux qui ont des restrictions alimentaires.
Le fromage blanc peut être consommé de manière classique, mais il est également un excellent ajout à de nombreuses recettes. L'experte culinaire Laura Nightingale, connue sous le nom de cakeontherun, illustre cette innovation avec sa version revisitée du cheesecake, où le célèbre cream cheese est remplacé par du fromage blanc mélangé à du yaourt grec.
Des recettes allégées et riches en protéines
Choisi par de nombreux influenceurs prônant une alimentation saine, le fromage blanc se révèle être un atout précieux en cuisine. Avec environ 8 g de protéines pour 100 g, il permet d'alléger les recettes tout en contribuant à une meilleure nutrition. Par exemple, Laura Nightingale combine 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine avec du beurre de cacahuète et de l'eau bouillante pour créer une base épaisse pour sa recette de cheesecake.
Elle mélange ensuite 3 cuillères à soupe de yaourt grec avec 2 cuillères à soupe de fromage blanc, un peu de sirop d'érable et de l'extrait de vanille pour obtenir une garniture crémeuse. Cette préparation est ensuite versée sur la base de flocons d'avoine, agrémentée d'une touche de cannelle.
En intégrant du fromage blanc dans vos desserts, non seulement vous allégez vos recettes, mais vous boostez également votre apport en protéines, tout en préservant la saveur délicieuse que vous recherchez.
