La diététicienne-nutritionniste Nathalie Negro nous présente deux poissons qui se démarquent par leurs bienfaits pour la santé. Les recommandations des autorités sanitaires, comme l'Assurance Maladie, suggèrent d'intégrer le poisson dans notre alimentation au moins deux fois par semaine en alternant entre poissons maigres et gras.
Les atouts des poissons maigres
Les poissons blancs, également connus sous le nom de poissons maigres, sont caractérisés par une faible teneur en matières grasses. Parmi ces derniers, on trouve des espèces comme le cabillaud, la sole, et le merlan. Ces poissons sont riches en protéines, offrant environ 20 grammes pour 100 grammes, ce qui en fait une excellente source de protéines de haute qualité, essentielles à notre santé.
Selon Nathalie Negro, le filet de merlu est particulièrement recommandable, notamment pour sa disponibilité en supermarché et son coût abordable. Sa chair tendre et son goût neutre le rendent facile à aimer. Il peut être préparé de plusieurs façons : en papillote, à la poêle, ou même grillé. Sa richesse en iode et en phosphore le rend bénéfique pour le fonctionnement de la thyroïde et la santé osseuse.
Les bienfaits des poissons gras
Les poissons gras, tels que le saumon, la sardine et le maquereau, sont particulièrement riches en acides gras oméga-3, essentiels pour notre organisme. Ces acides, notamment l’EPA et le DHA, jouent un rôle clé dans la réduction de l'inflammation, la fluidification du sang et la stimulation des fonctions cognitives.
Les sardines en boîte se distinguent comme un choix économique et nutritif, offrant une bonne quantité d'oméga-3 tout en présentant un faible risque de contamination par les métaux lourds. En été, elles peuvent être intégrées dans des salades ou préparées en rillettes pour des repas faciles et savoureux.
Choisir judicieusement
Lorsque vous optez pour des sardines, privilégiez celles conditionnées "au naturel" plutôt qu'à l'huile, pour maximiser les bénéfices pour la santé. Ces poissons sont non seulement bénéfiques sur le plan nutritionnel, mais ils ajoutent également une touche variée à votre alimentation sans nécessiter des compétences culinaires avancées.
