Le *number cake*, un gâteau en forme de chiffre, séduit de plus en plus d'amateurs de pâtisserie. Inventé par Adi Klinghofer, une talentueuse pâtissière israélienne, ce dessert innovant a pris d'assaut les réseaux sociaux avec plus de 100.000 publications sous le hashtag *#numbercake*. Son esthétique colorée, élégante et originale en fait une alternative irrésistible aux gâteaux d'anniversaire traditionnels.
Une création personnalisable
Le number cake se compose d'une base de pâte sablée croustillante, garnie de crème légère, de fruits, de macarons et d'autres délices sucrés. Il est conçu pour célébrer des chiffres significatifs, comme un anniversaire ou un événement important, tout en s’adaptant aux goûts de chacun. La pâtissière Jennifer Joly, auteur du livre *Number Cake*, nous livre quelques conseils pratiques pour réaliser ce gâteau exceptionnel.
- Pour une préparation sans stress, il est conseillé de réaliser la pâte et la crème la veille.
- Le matériel nécessaire inclut une plaque de cuisson, un batteur électrique et une poche à douille.
Conseils pour une réussite garantie
La réalisation du number cake demande une bonne organisation. Jennifer Joly recommande d'établir un calendrier avant de se lancer. Pour réussir ce gâteau, commencez par préparer la pâte sablée et la crème selon vos préférences : ganache montée, chantilly mascarpone ou autre. Le choix des garnitures est également crucial, offrant une marge de manœuvre créative presque illimitée.
Prêt à émerveiller vos convives
Pour ceux qui hésitent à tenter l'expérience, Jennifer Joly insiste sur le fait que tout le monde peut y arriver, avec un peu de créativité. La décoration peut inclure des fruits, du chocolat, des bonbons ou d'autres éléments visuels attrayants, permettant à chaque gâteau d'être unique. Le number cake, bien plus qu'un simple dessert, devient alors une véritable œuvre d'art sucrée à déguster en famille ou entre amis.
