Optez pour une salade aux germes de soja, alliant fraîcheur et nutrition. Ce plat, parfait pour les jours ensoleillés, peut servir de repas léger ou d'accompagnement croquant.
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de germes de soja
- 1 carotte, pelée et coupée en juliennes
- 1/2 concombre, épépiné et taillé en juliennes
- Quelques feuilles de coriandre fraîche, hachées
- 50 grammes de cacahuètes non salées, concassées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
Préparation rapide
La préparation est simple et rapide. Lavez soigneusement les germes de soja et égouttez-les. Pour la carotte et le concombre, réalisez des juliennes après les avoir préparés. Puis, hachez grossièrement la coriandre fraîche, qui apportera une touche exotique. Torréfiez légèrement les cacahuètes pour qu'elles libèrent toutes leurs saveurs, puis concassez-les.
Dans un bol, combinez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz et l'huile de sésame pour créer une vinaigrette harmonieuse.
Astuces et suggestions
Pour ajouter une note piquante, envisagez d’intégrer quelques gouttes d’huile de sésame pimentée. Ce mélange de saveurs et de textures ravira à coup sûr vos invités. En matière de vin, servez ce plat avec un verre de Riesling d’Alsace pour une association gustative parfaite.
