Les frites maison sont une véritable gourmandise qui fait l'unanimité à tout moment de la journée. Pour obtenir ce contraste parfait entre croustillant et fondant, il n'est pas nécessaire de disposer d'une friteuse. Grâce à des techniques simples et quelques astuces, vous pouvez concocter ce délice directement dans votre four, sans équipement spécifique. Suivez nos recommandations pour réussir vos frites maison à coup sûr.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 35 minutes | Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 50 ml d'huile de tournesol
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à café de paprika
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Four
- Éplucheur
- Grand bol
- Couteau
- Passoire
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre, puis découpez-les en bâtonnets uniformes.
Étape 3
Pour éliminer l'excès d'amidon, rincez les bâtonnets de pommes de terre sous l'eau froide.
Étape 4
Utilisez une passoire pour les égoutter, puis séchez-les avec un torchon propre.
Étape 5
Dans un grand bol, mélangez les bâtonnets avec l'huile, le sel, le poivre et le paprika jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Étape 6
Étalez les frites en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 7
Enfournez pour 35 minutes, en veillant à les retourner à mi-cuisson pour garantir une dorure homogène.
Étape 8
Une fois les frites bien dorées et croustillantes, sortez-les du four et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Astuces du chef
Pour obtenir des frites encore plus croustillantes, laissez-les tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes avant de les cuire. Cela aide à éliminer une plus grande quantité d'amidon.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un Muscadet ou un Chardonnay accompagnera parfaitement vos frites maison.
Infos supplémentaires
Originaire de Belgique, la frite a su conquérir le monde et se décline sous des formes variées, se mariant à une multitude de plats. Son succès universel en fait un incontournable des tables.
