Qui peut résister à une bonne pizza ? Pourtant, les versions commerciales sont souvent trop riches en graisses et en sel. Pourquoi ne pas la concocter vous-même ?
- Préparation de la pâte
- Pizzas maison: ajout de légumes
- Pizzas maison: choix de fromages et protéines
- Pizzas maison: 3 idées créatives
Préparation de la pâte
Pour commencer, mélangez 250 g de farine complète, un sachet de levure de boulanger lyophilisée, 15 cl d’eau, une cuillère à soupe d’huile d’olive et une demi-cuillère à café de sel. Pétrissez le tout pendant au moins 5 minutes, puis laissez lever pendant 1 à 2 heures sous un torchon jusqu’à ce qu’elle double de volume. Une alternative consiste à acheter de la pâte à pain crue chez un boulanger.
Pizzas maison: ajout de légumes
Étalez une fine couche de sauce tomate, idéale pour une pizza (moins de 3 % de lipides pour les sauces du commerce). Ajoutez des petits dés de légumes, comme des poivrons, courgettes, carottes, aubergines ou champignons. Pensez à les poêler avant pour éviter qu’ils ne détrempent votre pizza.
Pizzas maison: choix de fromages et protéines
Sélection de fromage: optez pour la mozzarella, plus hydratée que les fromages à pâte dure, ce qui la rend moins calorique. Coupez-la en dés pour une meilleure répartition. Une fois la cuisson terminée, ajoutez un peu de parmesan râpé pour un goût supplémentaire sans trop de calories. Sélection de protéines: évitez les lardons et autres viandes grasses. Privilégiez le jambon blanc, les dés de poulet, les fruits de mer, ou encore le thon et le saumon, frais ou fumé.
Pizzas maison: 3 idées créatives
Pour changer, remplacez la sauce tomate par une couche d’épinards à la crème et ajoutez du saumon fumé. Pour connaître une autre variante, incorporez 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé dans la pâte lors de la préparation. Donnez aussi une belle couleur à votre pâte avec une cuillère à café de curcuma, riche en antioxydants. Pour un repas équilibré, partagez votre assiette : moitié pizza, moitié légumes, comme des crudités ou une salade de roquette. En dessert, optez pour des fruits frais ou une compote.
