Un restaurant d'Ehpad vient d'être couronné par le guide gastronomique Gault & Millau. Cet établissement du Loiret est le seul de son genre dans le département à obtenir une telle reconnaissance.
Mardi 22 juin, l'Ehpad Korian Reflet de Loire de La Chapelle-Saint-Mesmin a célébré une grande nouvelle. Avec une capacité de 80 résidents, cette maison de retraite a reçu la visite du comité de Gault & Millau, qui l'a reconnue comme l'une des meilleures tables de France. Ce label, créé en 2018, souligne l'excellence culinaire dans les Ehpad et fait de cet établissement le premier à le recevoir dans le Loiret. "Cela passe par la saveur des plats, la présentation de l'assiette, l'ambiance du restaurant", a déclaré Aurore Thomas, directrice de Korian Reflet, citée par La République du Centre. "Ici, toute la cuisine est faite sur place et met en valeur les produits locaux", un soin particulier étant apporté "du petit-déjeuner au dîner" pour le plaisir des résidents.
Des plats gastronomiques pour les résidents
Pour célébrer cette distinction, l'Ehpad a organisé un buffet de dégustation avec petits fours et champagne, tout en respectant les règles sanitaires en vigueur. Les résidents ont été conviés, tout comme le chef étoilé Christophe Hay, directeur de La Maison d’à Côté à Montlivault (Loir-et-Cher). Cette maison de retraite se positionne ainsi comme un véritable restaurant classique, suffisamment pour que le comité se déplace et goûte les plats concoctés tout au long de la journée. Au cœur de cette réussite se trouve le chef Frédéric Gaillard, assisté par la cheffe de salle Gaëlle Leguay, qui offre un service méticuleux, semblable à celui d'un restaurant gastronomique. Un souci du détail qu'elle devra maintenir l'année prochaine pour espérer renouveler son titre.
