En cette période estivale, je vous invite à découvrir une recette de salade qui égayera vos repas. Les plats composés sont un incontournable de l'été, et cette version aux saveurs asiatiques saura ravir vos papilles : gingembre, sauce soja, huile de sésame... un délice parfait pour les jours chauds!
Ingrédients essentiels
- 400g d'aiguillettes de poulet
- 0,5 cm de gingembre
- 1 cuillère à café de sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 300g de carottes
- 1 petit chou chinois
- 3 branches de céleri
- 1 concombre
Pour la vinaigrette
- 2 citrons verts
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 0,5 cm de gingembre
- 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 1 cuillère à café de sucre semoule
Pour la garniture
- 4 brins de coriandre
- 4 brins de menthe
- 30g de cacahuètes non salées
Instructions pas à pas
- Commencez par mariner les aiguillettes de poulet avec la sauce soja, l'huile de sésame et le gingembre râpé pendant 30 minutes.
- Préparez les légumes : ciselez finement l'échalote, dégermez et émincez l'ail. Coupez les carottes en julienne, émincez le chou chinois, coupez le céleri en tronçons et le concombre en julienne. Mélangez le tout dans un saladier.
- Grillez le poulet et laissez-le refroidir sur une assiette.
- Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal : nuoc-mâm, sucre, jus des citrons verts, gingembre râpé, échalote et ail pressé.
- Disposez les crudités dans les assiettes, ajoutez le poulet grillé, les herbes fraîches, puis nappez de vinaigrette et parsemez de cacahuètes concassées.
Cette salade, à la fois saine et savoureuse, se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Idéale pour préparer à l'avance vos repas, elle peut également être réalisée avec des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne.
