Le chef renommé Guillaume Sanchez vous enseigne l'art de préparer un grilled cheese d'exception. Suivez ses conseils pour réussir ce sandwich au fromage comme un professionnel !
Parfait en accompagnement d'une soupe ou d'une salade, le grilled cheese est indéniablement un incontournable à table. Rapide à réaliser et incroyablement savoureux, c'est la recette idéale pour un repas express. Bien que sa préparation semble simple, il existe des secrets pour optimiser votre réalisation. La première règle ? Ne pas lésiner sur le beurre. Plongez dans la recette et les astuces de Guillaume Sanchez pour réaliser le grilled cheese parfait !
Les ingrédients du grilled cheese du chef Guillaume Sanchez
Pour concocter un grilled cheese à votre image, voici les ingrédients nécessaires. Un petit secret du chef ? L'ajout d'une délicate couche de pesto, qui apporte une touche végétale délicieuse au sandwich.
- 2 tranches de pain de campagne
- 2 feuilles de laurier
- 1 gousse d'ail écrasée
- Fromages : gouda, pecorino, mimolette ancienne
- Beurre demi-sel
- 1 filet d'huile neutre
- 1 cuillère à soupe de pesto vert
Les étapes du grilled cheese du chef Guillaume Sanchez
Pour ce qui est du matériel, munissez-vous d'une grande poêle, d'une râpe à fromage et d'un couteau ou d'un économe. C'est tout, promis !
- Tartinez généreusement les tranches de pain avec du beurre sur chaque face. Sur l'intérieur, ajoutez une fine couche de pesto.
- À l'aide d'un couteau ou d'un économe, découpez 5 à 6 tranches fines de gouda et disposez-les sur l'une des tranches de pain. Râpez une bonne couche de mimolette puis de pecorino, et refermez le sandwich avec la seconde tranche.
- Chauffez une poêle avec un filet d'huile neutre, y ajoutez la gousse d'ail écrasée et les feuilles de laurier. Placez le grilled cheese et aplatissez-le à l'aide d'un poids.
- À mi-cuisson, ajoutez une noisette de beurre et arrosez-le régulièrement. Frottez la gousse d'ail sur chaque face, puis retournez le sandwich pour qu'il soit bien doré des deux côtés.
Dès qu'il atteint une texture croustillante, c'est prêt ! Découpez en biais et savourez sans attendre, un grilled cheese n'attend pas !
