Saviez-vous que la capitale française abrite un restaurant qui remonte à 1582 ? Cet établissement emblématique, connu pour sa vue spectaculaire sur Notre-Dame, n'est autre que La Tour d'Argent.
La réputation de La Tour d'Argent ne repose pas uniquement sur ses siècles d'histoire, mais aussi sur sa gastronomie reconnue, puisqu'il possède une étoile au Guide Michelin. Cette étoile témoigne de l'engagement des chefs à maintenir un niveau élevé de qualité, au-delà de la simple tradition. Explorons ensemble l'emplacement, l'histoire et la spécialité culinaire de ce restaurant centenaire.
Où se trouve La Tour d'Argent ?
La Tour d'Argent est nichée dans le 5e arrondissement de Paris. Fondé en 1582, cet établissement réputé se souvient des visites royales, tel que le roi Henri III qui aurait introduit l'utilisation de la fourchette. Louis XIV quant à lui, y était un habituel client venant du Château de Versailles. Sous la direction actuelle du chef Yannick Franques, le restaurant continue de briller dans le monde de la gastronomie. Malgré des mises à jour et des évolutions dans le menu au fil des siècles, La Tour d'Argent honore toujours la cuisine française traditionnelle, proposant des plats emblématiques tels que des quenelles de brochet, des escargots ou encore des crêpes Mademoiselle. Sa renommée est également due à son cadre enchanteur, offrant une vue imprenable sur la ville, notamment sur la cathédrale de Notre-Dame.
Les plus anciens restaurants de Paris
En plus de La Tour d'Argent, Paris abrite d'autres établissements historiques. La Petite Chaise, fondé en 1680 sous le règne de Louis XIV, propose également des plats traditionnels comme la soupe à l'oignon gratinée et le foie gras. Le troisième restaurant, Le Procope, a été ouvert en 1686 et a accueilli des personnalités comme Rousseau et Diderot. On raconte que même Benjamin Franklin aurait conçu des idées pour la Constitution des États-Unis attablé là. Un de ses plats emblématiques, la tête de veau en cocotte, est toujours au menu depuis son ouverture !
- La Tour d'Argent, 15-17 quai de la Tournelle, 75005 Paris.
- La Petite Chaise, 36 rue de Grenelle, 75007 Paris.
- Le Procope, 13 rue de l'ancienne Comédie, 75006 Paris.
