Dans les régimes de perte de poids, le mascarpone est souvent mal-aimé. Pourtant, un autre fromage italien, encore plus riche en calories, est moins redouté...
Ce soir, votre partenaire vous convie à un dîner dans votre trattoria préférée. Vous êtes touchée par cette attention et hésitez à avouer qu'une salade serait une meilleure option. Après tout, ce n'est pas lui qui se débat avec son jean depuis quelques semaines, en plein préparatifs pour l'épreuve de l'été. Son métabolisme lui permet de savourer des plats riches sans conséquence.
En stratège avisée, vous réfléchissez déjà à votre commande. Tiramisu ? Des lasagnes ? Certainement pas. Vos amies, expertes autoproclamées en nutrition, vous ont suffisamment mis en garde : "mieux vaut éviter le mascarpone, c'est bourré de matières grasses !" Merci, les filles, mais vous n'êtes pas prête à craquer.
Optez pour des penne aux légumes. Courgettes et aubergines, sans crème excessive, voici un choix plus sain. Des pâtes veggie, bien moins risquées qu'une pizza californienne. Vous vous sentez en sécurité !
Une fois à table, vous êtes prudente : zéro alcool, pas de gressins, une salade de tomates avec juste une goutte d'huile. Tout semble sous contrôle… jusqu'à l'arrivée de vos pâtes et cette irrésistible tentation : le parmesan. Pourquoi se priver ? Après tout, le mascarpone reste le coupable, non ?
Eh bien, attendez… En réalité, le Parmigiano Reggiano est plus énergétique que le mascarpone. Pour 100 grammes, comptez 431 kcal pour le parmesan contre 417 kcal pour le mascarpone.
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Fini les endives noyées sous la béchamel : cette recette express ravit tous les palais.
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"C'est doux et ça fond super bien" : pour sa raclette, un fromager privilégie cette option économique et savoureuse.
Le parmesan, grâce à son processus de séchage, concentre tous ses nutriments. Cela explique sa valeur énergétique plus élevée ainsi que sa richesse en protéines et calcium, contrairement au mascarpone qui est principalement composé de matières grasses. Comme vous ne consommez pas souvent ce fromage en grandes quantités, une petite pincée sur vos pâtes ne va probablement pas nuire à vos efforts diététiques.
