Les gaufres salées, parfaites pour les brunchs, dîners ou apéritifs, s’imposent comme une alternative gourmande et originale. Croustillantes et 100 % végétariennes, les gaufres de légumes se réalisent aisément et séduisent les papilles. Suivez cette recette alléchante et légère, conçue par la diététicienne-nutritionniste Hanna Bensemhoun !
Ce délice français, à l’origine incertaine, prend également une forme salée qui rivalise avec les versions sucrées, souvent favorites des gourmands. La base d’une pâte à gaufre salée est d’une simplicité enfantine : il suffit d’omettre le sucre. Avec cette recette de gaufres aux légumes de Hanna, même les plus réticents seront convaincus. Cerise sur le gâteau, chaque gaufre ne compte que 58 kcal !
Variez les plaisirs : quel(s) légume(s) choisir ?
La richesse des gaufres de légumes réside dans leur polyvalence. Composez-les en fonction de vos goûts et des saisons. Incontournables, la pomme de terre, la courgette et la carotte peuvent être rehaussées par l'originalité de légumes tels que le potiron, la patate douce, les épinards ou le chou-fleur. N'oubliez pas non plus d'ajouter des légumineuses comme les pois chiches ou les lentilles corail. Pour une explosion de saveurs, intégrez des herbes fraîches (ciboulette, persil, coriandre) et des épices variées (curry, piment d'Espelette) !
Conserver les gaufres croustillantes
Si vous prévoyez de déguster vos gaufres plus tard, conservez-les judicieusement : laissez-les refroidir pendant deux heures, puis rangez-les dans une boîte hermétique avant de les placer au réfrigérateur. Pour les réchauffer, il suffit de les passer une à deux minutes dans votre machine à gaufres ou au grille-pain pour leur redonner tout leur croustillant !
Préparation facile des gaufres aux légumes
Ingrédients (pour environ 8 gaufres) :
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 2 oeufs
- 120 g de farine
- 40 g de mozzarella râpée
- 1 sachet de levure chimique
Instructions :
- Lavez et coupez les courgettes et les carottes en morceaux.
- Mixez les légumes jusqu'à obtenir une purée.
- Incorporez les œufs, la farine, la mozzarella râpée et la levure chimique.
- Assaisonnez selon vos préférences.
- Huilez légèrement le gaufrier et déposez deux cuillères de préparation.
- Cuisinez pendant environ 6 minutes.
- Régalez-vous avec des œufs mollets, de l'avocat, du saumon fumé ou une burrata savoureuse !
