Si vous recherchez une entrée végétale à la fois délicieuse et simple à réaliser, cette terrine aux champignons pourrait bien être celle qu'il vous faut ! Fondante et aromatique, elle s'apprécie sur du pain grillé ou avec une salade fraîche.
Croyiez-vous que les terrines étaient réservées à ceux qui aiment la viande ? Cette version végétalienne à base de champignons pourrait vous prouver le contraire. Facile à concocter avec des ingrédients simples, elle offre une consistence onctueuse et un goût richissime, tout en étant un régal pour les papilles. Elle peut se déguster en entrée ou en petites bouchées lors d'un apéritif. Le secret réside dans des champignons finement assaisonnés, mélangés avec des noix, et reposant au frais avant d'être recouverts de beurre fondant, qui imite la texture des terrines traditionnelles. Cette recette succulente nous vient de Cheynese Kachame, créatrice de contenus culinaires et influenceuse sur Instagram.
Terrine végétale aux champignons : recette gourmande et facile
Ingrédients nécessaires :
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 250 g de champignons de Paris bruns
- Quelques branches de thym
- Quelques feuilles de laurier
- Sel
- Poivre
- 200 g de pignons de pin
- 200 g de noix de pécan
- 150 g de beurre, classique ou végan
Étapes de la préparation :
- Épluchez et émincez les oignons.
- Épluchez puis hachez les gousses d'ail.
- Rincez
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez-y les oignons, les champignons, l'ail, le thym, et le laurier, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés.
- Transférez les légumes dans un saladier, ajoutez les pignons de pin ainsi que les noix de pécan. Puis mixez le tout avec un mixeur plongeur pour obtenir une texture aérée.
- Beurrez un plat à terrine et versez la préparation. Recouvrez du reste de beurre fondu, couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant une nuit.
- Servez cette terrine végétale comme entrée lors de vos repas, accompagnée d'une salade verte, de pickles de légumes, ou sur du pain de campagne toasté avec un chutney.
Petit conseil : Cette terrine est parfaite en entrée, mais elle peut également rehausser vos apéritifs !
