Voici une idée d'entrée pour un menu de Noël ! Pour accompagner des mets conviviaux comme la charcuterie, j'ai choisi une salade fraîche, légère et rapide à réaliser. Une composition colorée et croquante pour éblouir vos convives !
Cette salade est un mélange subtil de fruits et légumes de saison, apportant une note sucrée-salée qui mettra en valeur les saveurs de chacun. La vinaigrette, agrémentée de sirop d'érable, se marie parfaitement avec les ingrédients.
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Vous y trouverez des recettes faciles pour toutes les occasions et des menus de batch cooking complets avec des listes de courses et des étapes à suivre. Laissez libre cours à votre créativité en cuisine et régalez vos proches ! Pour me soutenir, n'hésitez pas à explorer mes dernières publications.
Ma dernière parution
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Salade de Noël
Cette salade, une combinaison parfaite de fraîcheur et de couleur, est idéale pour entamer un repas festif. Son coût par personne est de 2 € et elle se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur (vinaigrette à part). Cette recette n'est pas adaptée à la congélation.
Ingrédients
- 200 g de mesclun
- 3 branches de céleri
- 3 clémentines
- 1 grenade
- 1 pomme
- 1 oignon rouge
- 20 g de pistaches
Pour la vinaigrette :
- 1 clémentine
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Pour l'accompagnement :
- 4 tranches de pain de mie
Instructions
- Épluchez et ciselez l'oignon rouge en demi-rondelles. Coupez le céleri en petits tronçons. Pelez les clémentines, séparez les quartiers et coupez-les en deux. Égrenez la grenade et taillez la pomme en bâtonnets.
- Préparez la vinaigrette : prélevez le zeste de la clémentine restante et pressez son jus. Ajoutez le sirop d'érable, l'huile d'olive et le vinaigre. Salez et poivrez avant de mélanger soigneusement.
- Dans un saladier, mélangez tous les fruits et légumes. Ajoutez le mesclun et les pistaches. Arrosez de vinaigrette et mélangez avant de servir frais, accompagné des tranches de pain de mie grillées.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 199 kcal | Glucides : 39 g | Protéines : 4 g | Lipides : 5 g | Sodium : 48 mg | Potassium : 617 mg | Fibres : 7 g | Sucres : 26 g | Vitamine A : 1347 IU | Vitamine C : 48 mg | Calcium : 72 mg | Fer : 1 mg
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Cette recette fait partie du Batch Cooking de Noël – Saison 2, retrouvez le menu complet sur mon blog.
