Le gigot d'agneau de 5 heures est une merveille de la gastronomie française qui allie tendreté et saveurs délicates. Grâce à une cuisson lente, la viande absorbe les arômes des ingrédients, offrant une expérience gustative inégalée. Ce plat chaleureux est idéal pour impressionner vos invités lors de dîners conviviaux.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 300 minutes
Difficulté : moyen
Budget : €€
Ingrédients
- 1 pièce de gigot d'agneau
- 500 millilitres de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- Du sel et du poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation du plat
Étape 1
Préchauffez le four à 150°C.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive.
Étape 3
Faites dorer le gigot d'agneau sur toutes ses faces.
Étape 4
Ajoutez les gousses d'ail écrasées ainsi que le bouquet garni.
Étape 5
Déglacez avec le vin blanc sec.
Étape 6
Recouvrez le gigot de moutarde à l'ancienne.
Étape 7
Couvrez et enfournez pour 5 heures, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, n'hésitez pas à ajouter quelques branches de romarin frais dans la cocotte.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un pinot noir ou un côte-du-rhône se mariera à merveille avec ce plat.
Information complémentaire
Plat emblématique de la cuisine française, le gigot d'agneau est souvent préparé pour des repas de famille le dimanche, symbolisant convivialité et partage.
