Reconnue pour ses avantages santé, l'huile d'olive vierge extra n'est pas exempte de critiques. Le magazine 60 Millions de consommateurs, dans son classement prévu pour mai 2025, dévoile que deux références sont particulièrement problématiques, truffées de plastifiants et d'hydrocarbures.
Fruitée et riche en acides gras mono-insaturés, l'huile d'olive est un pilier du régime méditerranéen. Cependant, toutes les huiles étiquetées « vierge extra » ne répondent pas à des critères de pureté réels. Selon une étude récente, 22 huiles d'olive vierge extra, biologiques ou conventionnelles, ont été analysées, et les résultats sont alarmants : toutes contiennent au moins un contaminant. Certains échantillons présentent des défauts chimiques et sensoriels multiples.
Deux huiles particulièrement mal notées
Parmi les marques testées, Carapelli Bio et Terra Delyssa attirent l'attention des experts pour leurs performances décevantes. Carapelli Bio se distingue avec un niveau de contamination aux plastifiants de 4,8 mg/kg, incluant un phtalate reconnu comme perturbateur endocrinien. De plus, des hydrocarbures MOSH et MOAH à potentiel cancérigène sont également détectés. Les signes d'oxydation avancée et une saveur déplorable viennent s'ajouter à ce tableau inquiétant.
D'autre part, Terra Delyssa, provenant de Tunisie, ne performe guère mieux. On y a trouvé des plastifiants à 3,5 mg/kg et un pourcentage inacceptable d'acides gras saturés (jusqu’à 20 %), qui ne favorisent pas la santé cardiovasculaire. Le jury a également signalé un goût moisi, incompatible avec la classification « vierge extra » censée garantir une qualité irréprochable.
Contaminants dans toute la filière
Bien que Carapelli Bio et Terra Delyssa soient en tête des résultats décevants, l'étude souligne que toutes les huiles testées contiennent des contaminants : plastifiants, hydrocarbures saturés ou aromatiques. Ces substances proviennent souvent des matériaux d'emballage ou de l'équipement de production, et leur présence peut éveiller des inquiétudes, même si les niveaux trouvés sont inférieurs à ceux d'il y a quelques années.
Par exemple, la référence Eco+ dépasse largement le seuil européen acceptable pour les hydrocarbures MOAH, atteignant 10 mg/kg, soit cinq fois la limite fixée. Cela est jugé préoccupant par les experts, d'autant plus que ces composés sont difficiles à éliminer une fois intégrés dans l'huile.
Défauts sensoriels indéniables
L'enquête de 60 Millions de consommateurs ne se limite pas à la chimie, elle explore également les aspects organoleptiques des huiles. Parmi les 22 échantillons, sept d'entre eux présentent au moins un défaut sensoriel majeur, compromettant ainsi leur qualité.
Des goûts rances ont été identifiés dans les huiles Émile Noël, Cauvin et Tramier, tandis que les huiles Lesieur, Eco+ et encore une fois Terra Delyssa ont présenté des notes désagréables de moisi ou d'humidité. La référence Primadonna a été qualifiée de “chômée”, en raison d'une fermentation mal maîtrisée des olives avant trituration.
Ces résultats illustrent que même les huiles d'olive premium, proposées à des prix atteignant jusqu'à 60 euros le litre, ne garantissent pas tous un niveau de qualité satisfaisant. Pour choisir judicieusement, 60 Millions de consommateurs conseille de privilégier les huiles locales, d'éviter les premiers prix et de faire confiance aux tests indépendants.
