Ce dimanche, Cyril Lignac a partagé ses réflexions lors d'un entretien avec le JDD. Il a avoué son appréhension face à la reprise des activités de ses établissements. Analysons ses raisons.
En tant que restaurateur, Cyril Lignac a été contraint de fermer ses établissements fin octobre pour une période indéterminée. Récemment, le gouvernement a annoncé une réouverture progressive en terrasse à partir de mi-mai. Dans cette interview, il a dévoilé ses préoccupations majeures concernant ce retour au travail : "Je redoute les impacts sur notre savoir-faire. Il faudra relancer la machine, et j'appréhende la perte de rythme : comme des athlètes, il est essentiel de s'échauffer et de retrouver ses gestes..."
Cyril Lignac n'a pas l'intention de réinventer sa cuisine. "Je vais reprendre exactement où j'ai arrêté ! Je planifie de rester fidèle à mon style", a-t-il ajouté.
Cyril Lignac dans Le Meilleur Pâtissier : les Professionnels
Alors que ses restaurants parisiens restent inactifs depuis des mois, le chef n'est pas resté inactif. "J'ai eu la chance de divertir et d'apprendre aux gens durant cette période difficile avec Tous en Cuisine", a-t-il confié. "Cela m'a permis de garder le contact avec la cuisine, un véritable luxe pour un professionnel".
Les téléspectateurs pourront bientôt le retrouver aux côtés de Jean-François Piège et Pierre Hermé en tant que membre du jury de l'émission Le Meilleur Pâtissier : les professionnels, qui débutera le 4 mai prochain.
