Amandine Chaignot, jurée de l’émission « Masterchef », compose un menu aux éclats de fruits.
Amandine Chaignot, chef renommée à l'hôtel Raphael et jurée de "Masterchef", ne manque jamais d'originalité en cuisine. À l'approche des fêtes, elle propose un réveillon aux influences fruitées qui promet des moments de convivialité.
L'esprit de Noël selon Amandine
La famille et l'amitié
"Pour moi, Noël est un moment de partage. J'opte pour des plats simples et conviviaux, car l'essentiel est d'être ensemble, pas de passer la soirée en cuisine".
L'odeur de résine
"Rien n'égale l'arôme d'une branche de mélèze, souvenir de mon enfance dans le jardin de mon grand-père. Ce parfum, associé à celui du feu de bois, évoque des souvenirs réconfortants".
Une ambiance musicale
"Ma playlist de Noël inclut Nina Simone, Ella Fitzgerald et un brin de Sinatra, parfait pour créer une atmosphère festive".
Les indispensables d'un Noël réussi
Des bougies scintillantes
"Elles illuminent la table et apportent chaleur et magie à la soirée. Chaque année, nous organisons un concours photo pour immortaliser les moments forts de la nuit".
Une bonne bouteille
"Que ce soit du Sancerre au coin du feu ou du champagne dans de petites flûtes, j'apprécie de partager un verre sans en abuser".
Des plats gourmands
"Les gougères au comté, les saint-jacques en entrée, et pour le plat principal, le gibier, comme les filets de chevreuil, sont des valeurs sûres de mon menu de Noël".
Un dessert lumineux
"Je termine le repas par des fruits exotiques ou un dessert léger, pour ne pas sacrifier le plaisir du petit déjeuner savoureux le lendemain".
Des douceurs à partager
"Une sélection de madeleines, de sablés, ou de chocolats, accompagnée d’une tisane près du feu, crée une note finale douce et conviviale".
Les recettes de Noël d'Amandine Chaignot
Carpaccio de saint-jacques au pamplemousse, noisettes de chevreuil rôties et fruits d'hiver, damier d'aloe vera et ananas à la coriandre.
