Lorsqu'on évoque les graisses, on pense souvent à leurs effets néfastes sur la santé et la silhouette. Cependant, toutes les graisses ne sont pas à éviter. David Sabgir, cardiologue, nous éclaire sur cette nuance essentielle lors d'une interview avec EatingWell.
Dans le cadre d'une alimentation saine pour le cœur, on se concentre habituellement sur les poissons riches en oméga-3, les antioxydants, et la consommation de fruits et légumes. Pourtant, un type de graisse, souvent négligé mais bénéfique pour le système cardiovasculaire, mérite notre attention : les graisses insaturées. Ces graisses ne doivent pas être confondues avec les graisses saturées. En effet, les bonnes graisses demeurent liquides à température ambiante, alors que les mauvaises se solidifient.
Le rôle des bonnes graisses sur le cœur
"Les graisses insaturées, telles que les monoinsaturées, sont capables de réduire le mauvais cholestérol (LDL), d'augmenter le bon cholestérol (HDL), de diminuer les triglycérides et de réguler la tension artérielle", déclare le médecin. Ces graisses sont cruciales pour l'absorption des vitamines A, D, E et K.
Selon le VIDAL : "Les acides gras mono-insaturés (oméga-9) ainsi que les acides gras polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6) sont reconnus pour leur rôle protecteur contre les maladies cardiovasculaires. Ils se retrouvent principalement dans des produits d’origine végétale ou dans des poissons gras, tels que les sardines, le hareng, le thon et le saumon."
Pour intégrer davantage de graisses insaturées dans vos repas, le cardiologue recommande de consommer des œufs, des graines, des noix, ainsi que de l’huile d’olive. Il souligne également l’avocat, qui est presque le seul fruit à présenter de bonnes graisses. Cet aliment est non seulement pauvre en graisses saturées et en sucre, mais aussi exempt de cholestérol et de sodium.
