Alors que de plus en plus de personnes adoptent un régime sans gluten, nous avons rassemblé pour vous les meilleures enseignes dédiées au gluten free.
L'intolérance au gluten, qu'elle soit réelle ou perçue comme une mode, continue de polariser les opinions. Néanmoins, il est désormais courant de connaître quelqu'un qui suit ce type de régime alimentaire. Face à cette demande croissante, de nombreux établissements certifiés 100 % sans gluten émergent. En Europe, une personne sur 100 peut être touchée par cette intolérance, selon l'Association française des intolérants au gluten. Au-delà des personnes atteintes de la maladie cœliaque, ce régime attire également ceux désireux de revoir leur alimentation. Des épicuriens aux végétariens, de plus en plus de consommateurs se laissent séduire par ces options alternatives.
Boulangeries et pâtisseries
À travers la France, des boulangeries et pâtisseries exclusivement sans gluten ouvrent leurs portes. Les fondateurs de Helmut Newcake à Paris, François et Marie Tagliaferro, ont été des pionniers en lançant leur enseigne en 2011. D'autres, comme la maison Chambelland, se distinguent par leur créativité et leur ambiance accueillante. Le Petit Foodstore, Le Pain des Autres, offre également des délices de saison et des ateliers sans gluten.
(1) Helmut Newcake, 28 rue Vignon, 75009 Paris. Tél.: 09 81 31 28 31.
(2) Chambelland, 14 rue Ternaux, 75011 Paris. Tél.: 01 43 55 07 30
(3) Le Pain des autres, 58 impasse de la Piscine, 38660 Saint Vincent de Mercuze. Tél.: 06 08 23 43 07.
Les épiceries et foodstores
À Saint-Germain-des-Prés, le foodstore Edmond propose une offre bio et sans gluten, où l’on peut faire ses courses tout en se restaurant. À Paris, Noglu combine également un restaurant et une épicerie, offrant un brunch savoureux chaque samedi. En province, Five à Lyon séduit avec des plats maison et authentiques.
(4) Edmond, 90 rue de Rennes, 75006 Paris. Tél.: 01 43 25 70 57.
(5) Noglu, 16 passage des Panoramas, 75002 Paris. Tél.: 01 40 26 41 24.
(6) Five, 69 Rue Moncey, 69003 Lyon. Tél.: 09 54 11 05 76.
Du côté des restaurants
Chez My Free Kitchen à Paris, vous trouverez des menus variés, y compris végétariens et sans lactose. À Lille, Cooking & Cie propose des plats livrés à domicile, tandis que Smart Green Corner à Bordeaux se spécialise en cuisines 100 % sans gluten. À Lyon, Ma Cantine Gourmande attire avec sa promesse de plats savoureux. Pour les amateurs de gastronomie étoilée, l'Auberge La Fenière dans le Luberon offre une expérience culinaire exclusive avec un menu 100 % sans gluten, y compris un Paris-Brest innovant à base de farine de courge.
(7) My Free Kitchen, 1 bis rue Bleue, 75009 Paris. Tél.: 01 48 01 67 64.
(8) Cooking & Cie, 3 rue des moissons, 59520 Marquette-Lez-Lille. Tél.: 06.66.63.77.74.
(9) Smart Green Corner, 18 Rue Castelnau d'Auros, 33000 Bordeaux. Tél.: 05 56 23 17 55.
(10) Ma Cantine Gourmande, camion itinérant. Tél.: 06 12 34 53 05.
(11) Auberge La Fenière, Route de Lourmarin, D943, 84160 Cadenet. Tél.: 04 90 68 11 79.
