Aujourd'hui, nous vous proposons de réaliser un velouté de butternut, une préparation réconfortante qui saura séduire tous les gourmands de votre entourage. Facile à préparer, ce velouté se distingue par son onctuosité et les bienfaits de la courge butternut, au goût délicatement sucré évoquant la châtaigne.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 unité de butternut
- 1 unité d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 15 cl de crème liquide
- Huile d'olive
- Sel, poivre et muscade
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Casserole
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Instructions de préparation
1. Préparation des ingrédients
Épluchez et découpez le butternut en cubes. Ciselez finement l'oignon et hachez l'ail.
2. Cuisson des légumes
Faites revenir doucement l'oignon et l'ail dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les cubes de butternut et laissez-les légèrement dorer.
3. Mijotage
Versez le bouillon de légumes jusqu'à couvrir les légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, assaisonnez avec sel, poivre et muscade, puis laissez mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que le butternut soit bien tendre.
Mixez ensuite la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une texture veloutée. Incorporez la crème selon vos préférences pour plus d'onctuosité.
Astuces supplémentaires
Pour sublimer votre velouté, pensez à ajouter quelques croûtons dorés ou des graines de courge toastées en guise de garniture. Vous pouvez également l'accompagner d'un vin blanc sec, comme un Chardonnay, qui apportera une belle fraîcheur à ce plat riche en saveurs.
Valeurs nutritives
Le velouté de butternut n'est pas seulement délicieux, il est également nutritif. Riche en vitamines A et C ainsi qu'en fibres, il contribue à une alimentation équilibrée tout en apportant une sensation de satiété grâce à sa texture veloutée.
