Offrez à vos papilles une expérience culinaire unique avec cette recette traditionnelle de salade piémontaise. Idéale pour les repas d'été, elle est à la fois rafraîchissante et conviviale.
35 minutes
30 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 600 grammes de pommes de terre
- 2 tomates
- 4 œufs durs
- 200 grammes de jambon cuit
- 100 grammes de cornichons
- 150 grammes de petits pois
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- Vinaigre blanc ou de vin rouge
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Saladier
- Couteau de cuisine
Préparation
Étape 1 : Cuisson des pommes de terre
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes d'environ deux centimètres. Plongez-les dans une casserole d'eau salée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 à 30 minutes.
Étape 2 : Préparation des petits pois
Si vous utilisez des petits pois frais, faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Pour les petits pois en conserve, il suffit de les égoutter.
Étape 3 : Œufs durs
Portez à ébullition des œufs dans une casserole d'eau froide et laissez cuire pendant 9 minutes. Rafraîchissez-les ensuite sous l’eau froide avant de les écaler.
Étape 4 : Découpage des ingrédients
Coupez les tomates en petits dés, le jambon en lanières et hachez les cornichons. Tranchez les œufs durs en quartiers.
Étape 5 : Mélange
Dans un grand saladier, incorporez délicatement tous les ingrédients avec la mayonnaise. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6 : Repos au frais
Couvrez le saladier et laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs s’expriment pleinement.
Astuces du chef
Pour une mayonnaise encore plus savoureuse, n'hésitez pas à y ajouter un peu de moutarde ancienne ou quelques herbes fines.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade piémontaise, privilégiez un vin blanc léger tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui mettra en valeur ses saveurs délicates.
Origines culinaires
Ce plat emblématique du Piémont est largement apprécié en France pour sa richesse gustative et son côté pratique. Elle est souvent synonyme de moments conviviaux lors de pique-niques estivaux.
