Alors que la grisaille s'installe, le chef Cyril Lignac propose une recette réconfortante : le gratin de ravioles. Diffusée sur RTL, cette préparation allie simplicité et saveurs irrésistibles.
Les ravioles, des petites pâtes farcies de fromage et de persil, offrent une explosion de goûts. Grâce à leur rapidité de préparation et à leur coût modeste, elles sont idéales pour les jours où le froid se fait sentir. Vous pouvez également personnaliser le plat avec des ingrédients tels que le bleu, les noix, les épinards, les cèpes ou le saumon.
La recette facile et économique du gratin de ravioles de Cyril Lignac
Pour réaliser ce gratin, le chef suggère d'opter pour des ravioles du Royans ou du Dauphiné. Sa petite astuce ? Remplacer la béchamel par une sauce fromagère. Pour cela, il recommande de réduire de la crème fraîche avec du parmesan, afin d'éviter le goût farineux et d'obtenir une consistance crémeuse. Le jambon idéal pour cette recette est le jambon Prince de Paris. Un bon verre de vin blanc et une salade verte vinaigrée complètent parfaitement ce plat.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la crème de parmesan :
- 25 cl de crème liquide entière
- 100 g de parmesan râpé
Pour les ravioles gratinées :
- 1 barquette de ravioles du Dauphiné
- 1 cuillère à soupe de noix concassées et torréfiées
- 2 tranches de jambon blanc
- 15 g de beurre
Étapes de la recette :
- Dans une casserole, faites réduire la crème liquide de moitié et incorporez le parmesan râpé.
- Laissez reposer à température ambiante ; évitez le refroidissement au frigo.
- Coupez les tranches de jambon en bâtonnets de 2 cm.
- Beurrez un plat de cuisson et ajoutez les ravioles crues mélangées aux bâtonnets de jambon.
- Nappez avec la crème de parmesan.
- Enfournez à 200 °C pendant 15 minutes.
- Servez chaud, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
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