Régalez vos papilles avec cette délicieuse recette de bœuf façon "tigre qui pleure" et sa salade thaï, inspirée par le chef reconnu Cyril Lignac. Parfaite pour impressionner vos convives, cette préparation combine la tendreté de la viande marinée et la fraîcheur des ingrédients asiatiques.
Ingrédients essentiels
- 600 grammes de bavette d’Aloyau
- 1 tige de citronnelle
- 2 gousses d’ail
- 1 piment oiseau
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
La préparation en un clin d'œil
Commencez par ciselez finement la citronnelle, l’ail, et le piment. Mélangez ces ingrédients avec la sauce soja, le miel et l’huile de sésame dans un grand bol. Badigeonnez la bavette avec cette marinade et laissez reposer 20 minutes au frais. Pendant ce temps, hachez la coriandre et la menthe, émincez l’oignon nouveau et le concombre, puis préparez une vinaigrette avec du jus de citron vert et une touche de sucre en poudre. Mélangez le tout pour votre salade thaï.
Saisir et servir avec astuce
Saisissez la bavette sur un grill ou dans une poêle bien chaude selon la cuisson désirée. Laissez reposer quelques minutes avant de trancher : cette étape est essentielle pour garantir une viande juteuse et savoureuse. Ce plat pourra être sublimé en l'accompagnant d'un vin rouge corsé comme un Syrah, qui mettra en valeur les arômes intenses du bœuf et de la salade épicée.
