La tarte à la rhubarbe est un délice qui combine la légèreté d'une pâte sablée avec l'acidité agréable de ce légume-fruit. Facile à réaliser, elle apporte une note estivale rafraîchissante à tout repas. Grâce à cette recette, vous serez en mesure de préparer ce délice en un rien de temps !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 pièce de pâte sablée
- 150 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs entiers
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500 grammes de rhubarbe
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Etalez la pâte sablée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Préparez la rhubarbe en enlevant les fils et coupez-la en tronçons de 2 cm.
Étape 4
Disposez les morceaux de rhubarbe uniformément sur la pâte.
Étape 5
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange blanchi.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche au mélange d'œufs et de sucre.
Étape 7
Versez le mélange obtenu sur la rhubarbe dans le moule.
Étape 8
Enfournez la tarte à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise et légèrement dorée.
Étape 9
Laissez refroidir avant de dé-mouler et servez.
Astuces du chef
Pour éviter que la pâte ne se détrempe avec le jus de la rhubarbe, saupoudrez un peu de semoule fine sur la pâte avant d'ajouter les morceaux de rhubarbe.
Suggestions de boisson
Accompagnez votre tarte d'un verre de mousseux doux ou d'un cidre fermier pour souligner ses notes fruitées.
Info en plus
Originaire d'Asie, la rhubarbe a été introduite en Europe dès le XVe siècle. Bien qu’elle soit appréciée en dessert, elle accompagne également agréablement des plats salés.
