Depuis sa renommée acquise lors de la saison 3 de «Top Chef», Denny Imbroisi continue d'étonner le monde de la gastronomie. L'ouverture de son restaurant IDA, situé dans le XVe arrondissement de Paris, marque un nouveau chapitre. Plongez dans les coulisses de ce lieu unique grâce à notre vidéo.
Bienvenue à IDA, un charmant restaurant situé au cœur de Paris, entre Montparnasse et les Invalides. Ce lieu, premier projet du chef Denny Imbroisi, se veut à la fois chaleureux et vibrant, oscillant entre un bistrot moderne et une trattoria traditionnelle. Ouvert depuis un an et demi, IDA s'anime sous des murs turquoise, avec des chaises rouges et un étalage regorgeant de saveurs italiennes. À l'heure du déjeuner, le restaurant affiche complet, ses trente couverts s'apprêtant à découvrir les créations du chef.
Les délices au menu
Le menu propose une entrée de poulpe délicatement cuit à la vapeur puis grillé sur plancha, accompagné d'une purée de brocolis et combava, parsemé de copeaux de radis roses et de betterave jaune. En plat principal, le chef sert une jardinière de légumes oubliés, accompagnée d'un bouillon de Grana Padano et d'un œuf mollet pané, ainsi que des gnocchis de pomme de terre au topinambour et châtaignes, nappés d'un jus de veau. Pour finir en beauté, ne manquez pas le spécial du chef : le "cappucida", un tiramisu à la gianduja, associé à une glace noisette et un café exquis.
En vidéo : les coulisses de notre visite chez IDA
Restaurant Ida, 117 Rue de Vaugirard, 75015 Paris. Tél. : 01 56 58 00 02.
