Découvrez une harmonie de saveurs légères avec ce gâteau invisible aux courgettes et au chèvre frais. Idéale pour un repas estival ou en entrée, cette préparation saura séduire votre palais tout en respectant votre ligne.
20 minutes
45 minutes
Facile
Ingrédients
- 2 courgettes
- 150 grammes de chèvre frais
- 3 œufs
- 70 grammes de farine
- 100 millilitres de lait écrémé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué ou moule rond
- Mandoline ou couteau bien aiguisé
- Saladier
Instructions de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C pour assurer une cuisson homogène.
- Lavez les courgettes et découpez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
- Battez les œufs dans un saladier jusqu'à obtention d'une texture mousseuse.
- Incorporez progressivement la farine, le lait écrémé, la levure, le sel et le poivre pour une pâte lisse.
- Ajoutez délicatement les tranches de courgettes dans la préparation.
- Versez dans un moule huilé avec de l'huile d'olive pour éviter qu'il colle.
- Disposez des morceaux de chèvre frais sur le dessus avant cuisson.
- Cuisez pendant environ 45 minutes en vérifiant la cuisson avec un couteau : il doit en ressortir propre.
Astuces supplémentaires
Pour ajouter une touche aromatique, n’hésitez pas à incorporer des herbes fraîches comme le basilic ou la menthe.
Accord vin
Un vin blanc léger et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, accompagnera idéalement ce plat et mettra en valeur sa fraîcheur.
À savoir
Cette recette est parfaite pour faire apprécier les légumes aux enfants, le terme "gâteau invisible" fait référence à la difficulté de distinguer les couches de courgettes fines et fondantes.
Présentation sur table
Servez tiède sur un plat élégant ou dans des assiettes individuelles, accompagnée d'une salade verte avec une vinaigrette légère.
