Dans un monde où l'alimentation est souvent synonyme de confusion, une endocrinologue s'exprime sur les aliments qu'elle a bannis de sa cuisine en raison de leurs effets néfastes sur la santé. Alessia Roehnelt (@endohealthdoc) souligne l'importance de nourrir son corps avec des aliments qui prennent soin de l'équilibre hormonal et de la santé métabolique.
Les viandes végétales : une fausse bonne idée
Souvent vantées comme des alternatives saines et écologiques, les substituts de viande végétale sont en réalité chargés d'additifs et d'ingrédients ultra-transformés. « Ces produits peuvent perturber l'équilibre hormonal », met-elle en garde. Voici les composants que l'on retrouve fréquemment dans ces substituts :
- Protéines de pois, de soja ou de blé, souvent difficiles à digérer et ultra-transformées.
- Colorants et additifs, destinés à mimétiser l'apparence de la viande.
- Exhausteurs de goût et arômes artificiels, imitant le goût des viandes.
- Huiles raffinées comme le tournesol et le colza, connues pour favoriser l'inflammation.
En opposition, Alessia privilégie les protéines naturelles : viande nourrie à l'herbe, poisson sauvage, œufs de plein air et légumineuses bio.
Les édulcorants artificiels : un piège pour la flore intestinale
Les édulcorants comme l'aspartame et le sucralose sont omniprésents dans les produits allégés. Bien que souvent perçus comme des alliés de la ligne, ils perturbent la régulation du sucre sanguin en stimulant la production d'insuline. « Ils affectent également le microbiote intestinal, compromettant ainsi le métabolisme et l'immunité », explique Alessia. Pour une touche sucrée, elle recommande des alternatives naturelles comme le miel brut ou le sirop d'érable.
Les céréales du petit-déjeuner : attention aux pièges
Souvent étiquetées comme "riches en fibres" ou "à base de céréales complètes", les céréales du petit-déjeuner sont généralement bourrées de glucides raffinés et de sucres cachés. Elles peuvent provoquer des pics de glycémie et favoriser la résistance à l'insuline. Voici pourquoi il est préférable de les éviter :
- Augmentation du taux de sucre dans le sang, entraînant fringales et coups de fatigue.
- Favorisent le stockage des graisses à cause de l'activation de l'insuline.
- Contiennent des arômes artificiels et des conservateurs inutiles pour la santé.
En lieu et place, le petit-déjeuner d'Alessia est riche en protéines et en bonnes graisses pour stabiliser l'énergie, incluant des œufs, du yaourt grec nature, des smoothies aux graines et fruits, ou encore du porridge à l'avoine complète et aux noix.
