Avec l'hiver qui s'installe, quoi de mieux qu'une superbe recette de flan au coco pour se réchauffer ? Le chef Cyril Lignac nous livre ses secrets pour réaliser ce dessert savoureux, alliant douceur et croquant.
Alors que les journées ensoleillées nous invitaient à déguster des salades légères, l'automne et l'hiver nous encouragent à apprécier des plats réconfortants. Cette recette de flan au coco est parfaite pour accompagner vos goûters ou terminer un repas en beauté. Avec les conseils de Cyril Lignac diffusés sur RTL, préparez-vous à réaliser un flan onctueux qui changera de l'ordinaire. À vos casseroles !
Ingrédients nécessaires pour le flan
- 80 g de noix de coco râpée
- 25 cl de lait concentré
- 25 cl de lait de coco
- 2 œufs
- 40 g de sucre
Instructions pour un flan parfait
- Dans un saladier, commencez par incorporer la noix de coco râpée. Pour intensifier son goût, vous avez la possibilité de la torréfier quelques minutes au four sur du papier sulfurisé.
- Ajoutez ensuite le lait concentré, le lait de coco, les œufs et le sucre. N'hésitez pas à ajuster le sucre selon vos goûts.
- Versez le mélange dans un plat allant au four.
- Enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes, en veillant à ce que le dessus soit doré.
- Laissez tiédir et si désiré, servez avec de la crème fouettée.
Astuces pour une présentation réussie
Pour améliorer encore plus votre flan, accompagnez-le de fruits frais de saison. Si vous souhaitez un flan plus structuré, envisagez de le servir sur un fond de tarte, en utilisant une pâte feuilletée ou sucrée, tout en le piquant au fond du moule avant de verser l'appareil.
Recette de crème fouettée rapide
Pour accompagner votre flan au coco d’une crème légère, voici une recette simple :
- 50 cl de crème liquide entière
- 50 g de sucre en poudre
- Commencez par placer les fouets de votre batteur et un bol au congélateur pendant 15 minutes.
- Versez ensuite la crème dans le bol et battez jusqu’à obtenir une texture aérienne.
- Incorporez le sucre tout en continuant de fouetter, puis réservez au frais.
