Un plat coloré et réconfortant
Le risotto à la mexicaine est une véritable invitation à la découverte gustative. Facile à réaliser, ce plat est l’occasion rêvée de vider votre réfrigérateur tout en enrichissant votre répertoire culinaire. Grâce à l’association du chorizo, des poivrons et du maïs, il promet un mélange de saveurs irrésistibles qui rappellent la cuisine du Sud.
Les ingrédients nécessaires
- 300 g de riz arborio
- 1 l de bouillon
- 15 cl de vin blanc
- 150 g de chorizo doux ou fort selon votre goût
- 1 petite boîte de maïs doux
- 1 poivron rouge
- 1/2 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 30 g de parmesan fraîchement râpé
- 10 cl de crème épaisse
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions pour un risotto parfait
- Commencez par couper le chorizo en petits dés. Faites-le revenir à sec dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Réservez-le. Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive, puis l’ail et l’oignon finement hachés. Faites-les revenir à feu vif.
- Une fois l’oignon translucide, incorporez le riz et poursuivez la cuisson pendant une minute, en remuant sans cesse pour enrober les grains. Ajoutez ensuite le poivron coupé en lanières, suivie du vin blanc. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à évaporation.
- Ajoutez le bouillon progressivement, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente. Environ deux minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le maïs égoutté. Pour terminer, incorporez le parmesan et la crème pour un résultat onctueux, puis servez immédiatement.
