Avec cette méthode, dites adieu au riz trop cuit et détrempé ! Voici une technique infaillible pour obtenir un riz parfaitement cuit en trois étapes très simples. Promis, ça fonctionne à chaque fois !
Les bases de la cuisson du riz
Combien d'eau utiliser ? Quel temps de cuisson respecter ? Cuire du riz peut sembler délicat. Entre les différentes méthodes de cuisson, notamment par ébullition et par absorption, plusieurs astuces peuvent vous aider à maîtriser l'art de la cuisson du riz. La technique que nous vous présentons aujourd'hui est une variante de la cuisson par absorption, à la fois simple et efficace. Hugo, connu sous le nom de @Whoogy's, un cuisinier amateur apprécié sur la toile, a découvert cette astuce à 30 ans et ne jure que par elle depuis !
La méthode pas à pas
Pour réussir votre riz, un petit fait : utilisez une casserole de taille modérée pour une cuisson uniforme.
- Rénovation : Rincez soigneusement le riz dans un tamis sous l'eau claire, environ trois à quatre fois, jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
- Mesure et cuisson : Versez le riz rincé dans la casserole et ajoutez la même quantité d'eau froide. Pour ceux qui n'ont pas de doses précises, vous pouvez utiliser la méthode du doigt : placez votre index sur le riz, ajoutez de l'eau jusqu'à la première articulation de votre doigt. Ajoutez une pincée de sel, portez à ébullition, puis couvrez et réduisez le feu au minimum. Laissez cuire pendant 8 minutes sans soulever le couvercle.
- Repos : Retirez la casserole du feu et glissez un torchon humide entre le couvercle et la casserole. Laissez reposer 10 minutes. Cela permet d'éliminer l'excès d'humidité et de finir la cuisson à la vapeur.
Enfin, égrenez délicatement le riz à l'aide d'une fourchette avant de servir. C’est aussi simple que ça !
Une méthode polyvalente
Cette méthode fonctionne aussi bien pour le riz basmati que pour le riz à sushi. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef aguerri, cette technique vous simplifiera la vie et garantira un résultat parfait chaque fois. Lancez-vous et suivez les précieux conseils de Hugo, vous ne regarderez plus jamais votre riz de la même manière !
