De nombreuses recettes de vinaigrette existent, adaptées aux goûts de chacun. Certains les préfèrent légères, tandis que d'autres aiment qu'elles apportent du goût, même au prix d'un peu plus de calories. Mais quelle est la meilleure option pour notre santé ?
La diététicienne américaine Sarah Schlichter nous livre ses astuces pour choisir la vinaigrette la plus bénéfique. Pour beaucoup, cet ajout aux légumes est une technique pour les rendre plus appétissants. Cependant, pour ceux qui recherchent des sauces plus légères et saines, certains critères sont à respecter.
Un accompagnement pour consommer des légumes
Une étude d'Interfel révèle qu'un tiers des Français ne respectent pas la recommandation de consommer au moins cinq fruits et légumes par jour, ce qui peut avoir des répercussions sur la santé. Le manque de ces aliments augmente les risques d'obésité, de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2, et même de certains cancers.
Sarah Schlichter, experte en nutrition familiale et créatrice de Bucket List Tummy, propose des conseils sur la vinaigrette. Pour elle, si une vinaigrette incite à consommer plus de légumes, elle demeure un atout pour la santé. Elle déclare : "Il vaut mieux manger des légumes avec une vinaigrette plus riche, que de ne pas en consommer du tout". Toutefois, une vinaigrette plus saine apportera encore plus de bénéfices.
Les portions à respecter
Pour garantir que votre vinaigrette soit équilibrée, le mieux est de la préparer soi-même. Cela vous permet de contrôler les ingrédients et les quantités. Sarah Schlichter recommande les doses suivantes pour une portion de vinaigrette de deux cuillères à soupe :
- Calories totales : moins de 100 calories
- Graisses saturées : moins de 2 grammes
- Sodium : moins de 140 milligrammes
- Sucres ajoutés : moins de 3 grammes
En respectant ces suggestions, vous aurez une vinaigrette qui non seulement agrémente vos légumes, mais préserve également leurs bienfaits nutritionnels.
