Un savoir-faire ancestral
À Pradelles-en-Val, un charmant village du Languedoc, la famille Antonini perpétue la tradition de la fabrication de mozzarella. Cette spécialité ne se contente pas d'être un simple produit; elle est le fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération.
Le secret de la mozzarella
Les Antonini utilisent exclusivement du lait cru provenant de leurs bufflones, un choix qui garantit une richesse et une authenticité de saveurs inégalées. Le processus de fabrication inclut plusieurs étapes minutieuses : la collecte du lait, la pasteurisation, le caillage et le filage.
Des produits d'exception
Leur mozzarella se distingue par sa texture fondante et son goût délicat. Ce travail artisanal assure un produit de qualité supérieure, apprécié par les gastronomes et chefs cuisiniers. En mettant l'accent sur des ingrédients locaux et naturels, la famille Antonini contribue également à la préservation des traditions culinaires françaises.
