Dans le frigo de –. Jean-Claude Jitrois, créateur. On y trouve pêle-mêle : confiture de noisette, crottin de Chavignol, masques en tout genre et petits pois surgelés pour les lendemains de fête...
Cela fait plus de quarante ans que Jean-Claude Jitrois, surnommé le "couturier du cuir", fait vibrer le monde de la mode. Originaire de Narbonne et passionné de psychologie, il a également officié comme directeur de l'Institut de rééducation psychomotrice à Nice. Dans son frigo, on découvre une alchimie de produits sains et de cosmétiques, témoignant de sa quête pour la beauté et la jeunesse éternelle.
Une philosophie culinaire simple
L'ingrédient indispensable dans votre cuisine ?
Jean-Claude Jitrois explique : "J'opte pour des mets simples, comme une salade de soja assaisonnée d'ail et de gingembre. Mon frigo est également un véritable coffre à beauté, garni de vitamines, d'antioxydants et de petits plaisirs comme des yaourts ou des amandes effilées. Certains me comparent à un enfant pour mes choix alimentaires, mais c'est juste une question de goût !"
Le marché, un lieu vibrant
Préférez-vous le marché, les courses en ligne ou le supermarché ?
"Je fréquente souvent le marché Saint-Honoré, juste à côté de chez moi. C'est un lieu de découvertes, comparable au marché d'Aix-en-Provence. Je ne fais pas mes courses en ligne, j'aime toucher et goûter les produits avant de les acheter. Rien ne vaut les fruits colorés dans de petits paniers d'osier, que j'offre ensuite à mes amis.
Souvenirs alimentaires et petites manies
Votre souvenir culinaire d'enfance ?
"Dès mon plus jeune âge, on m'a appris à manger pour vivre. Mais je ne peux m'empêcher de craquer pour la crème de marrons et le lait concentré en tube. Pas vraiment diététique, mais délicieux !"
Un échec culinaire ?
"J'ai tenté de faire une mousse au chocolat à la vodka, mais le résultat était désastreux. La vodka a largement surpassé le chocolat, et elle ne s'est jamais montée."
Un objet insolite dans votre réfrigérateur ?
"Dix polaroids d'Helmut Newton, préservés à la bonne température, car j'ai remarqué qu'ils jaunissent à l'air libre. Mon frigo abrite aussi crèmes et masques pour la peau, et des délices glacés que je savoure pendant mes nuits blanches."
Ce soir, que mangerez-vous ?
"Je prévois de déguster des artichauts poivrades en salade, accompagnés d'un filet de poulet à la sauge et d'olives noires. Un plat traditionnel qui évoque mes racines et qui s'accompagnera d'un calisson ou d'une mandarine."
