Marre des bûches de Noël ? Pour un dessert de fête léger et plein de fraîcheur, découvrez les clémentines givrées de Laurent Mariotte !
Après un repas copieux composé de foie gras, saumon fumé ou dinde rôtie, il est parfois difficile d'apprécier un dessert traditionnellement lourd. C'est là que la recette de clémentines givrées de Laurent Mariotte entre en jeu, proposée sur l'émission "Petits plats en équilibre" de TF1. Ce dessert léger, à la fois simple à préparer et sans sorbetière, promet de raviver les papilles de vos invités !
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser 8 clémentines givrées, voici ce dont vous aurez besoin :
- 8 clémentines corses avec leurs feuilles
- 75 g de miel d'acacia
- 3 cl de liqueur de mandarine ou de clémentine (comme la Mandarine Napoléon)
Instructions de préparation
Pas besoin de sorbetière, il vous faudra simplement un bon blender, un couteau, un plat à gratin, du papier absorbant et une passoire fine.
- Préparation des clémentines : Découpez 1 cm de la partie supérieure des clémentines pour créer un chapeau, tout en gardant la tige. Conservez-les dans du papier absorbant humide. Videz l'intérieur des clémentines avec une cuillère tout en préservant leur peau. Mettez les clémentines vides au congélateur.
- Préparation du jus : Mixez la chair récupérée des clémentines avec le miel et la liqueur de mandarine. Passez ce mélange au travers d'une passoire fine dans un plat à gratin et placez le tout au congélateur pendant 4 heures.
- Assemblage : Une fois le granité de clémentines prêt, mixez-le à nouveau pour obtenir une texture soyeuse. Remplissez les coques des clémentines givrées avec cette préparation et remettez-les au congélateur jusqu'au moment de servir.
Servez chaque clémentine avec son chapeau de feuilles, et vous êtes assuré d'un succès retentissant !
